Гастрономия

Пивные бары, кондитерские, высокая гастрономия, кухни мира... Париж, столица изысканной кухни!

Французская гастрономическая культура включена в список нематериального наследия человечества, и чтобы ею насладиться, надо приехать именно в Париж! Изысканное или дружелюбное, экзотическое или региональное – здесь всегда найдется застолье на любой вкус!

ЗВЕЗДНЫЕ РЕСТОРАНЫ

Le Pré Catelan - Salle , Paris  © OTCP

Рестораны знаменитых шефов, награжденных звездами Мишлен, озаряют небосвод гурманов и укрепляют репутацию Парижа, как столицы гастрономии, во всем мире. Рецепт их успеха? Изысканность интерьера, превосходное качество продуктов и непревзойденные мастерство и изобретательность!
Auguste: 54 rue de Bourgogne (7-й округ). Метро Varenne. Тел.: +33 (0) 1 45 51 61 09. www.restaurantauguste.fr
Benoit Paris: 20 rue Saint-Martin (4-й округ). Метро Hôtel de Ville. Тел.: +33 (0) 1 58 00 22 05. www.benoit-paris.com
La Grande Cascade: allée de Longchamp - Bois de Boulogne (16-й округ). Метро Porte Maillot.
Тел.: +33 (0) 1 45 27 33 51. www.restaurantsparisiens.com
Lasserre: 17 av. Franklin D. Roosevelt (8-й округ). Метро Champs-Élysées – Clemenceau.
Тел.: +33 (0) 1 43 59 02 13. www.restaurant-lasserre.com
Le 39V restaurant: 39 av. George V (8-й округ). Метро George V. Тел.: +33 (0) 1 56 62 39 05. www.le39v.com
Le Jules Verne: Эйфелева башня – 2й ярус, южная опора – Марсово поле (7-й округ).
Метро Bir-Hakeim. www.lejulesverne-paris.com
Le Pré Catelan: Route de Suresnes - Bois de Boulogne (16-й округ). Тел.: +33 (0) 1 44 14 41 14. http://restaurant.leprecatelan.com
Restaurant du Palais Royal: 41 rue de Valois (1-й округ). Метро Palais-Royal – Musée du Louvre.
Тел.: +33 (0) 1 40 20 00 27. www.restaurantdupalaisroyal.com
Restaurant Laurent: 41 av. Gabriel (8-й округ). Метро Franklin D. Roosevelt. Тел.: +33 (0) 1 42 25 00 39. www.le-laurent.com

БРАССЕРИ (ЗАКУСОЧНЫЕ)

Vagenende - Salle 3

Хотите отведать рагу из белого мяса, утиное конфи, андуйет или другие блюда традиционной французской кухни по разумным ценам? Спешите посетить одну из многочисленных знаменитых брассери столицы. Здесь, в неповторимом декоре, зачастую включенном в список исторического и архитектурного наследия, вам будет поведана история Парижа – его артистов, музыкантов, художников, писателей и великих людей. Каждая брассери хранит свои легенды. Отдельного внимания заслуживают такие заведения, как О пье де Кошон (Au Pied de Cochon, «У свиной ножки»), Фарамон (le Pharamond) и Водевиль (le Vaudeville) в центре Парижа, Важенанд (Vagenende), Липп (Lipp) и Бульон Расин (Bouillon Racine) в квартале Сен-Жермен-Де-Пре, Шартье и Жульен (Chartier et Julien) на Бульварах, Синий поезд (le Train Bleu) в Лионском вокзале, О Пети Риш (Au Petit Riche, «У маленького богача») в 9-м округе, а также новая брассери Шампо (Champeaux), расположившаяся под гигантским навесом комплекса Ле Аль.
Список брассери (на англ. языке)

ЧАЙНЫЕ САЛОНЫ И КОНДИТЕРСКИЕ

Macarons roses - Gentle Gourmet © Gentle Gourmet

Нравится это нашим друзьям по ту сторону Ла-Манша или нет, но чаепитие – великая французская традиция. В особенности, если его сопровождает дегустация выпечки, кондитерских изделий и прочих сладостей! Чайный салон Angelina, расположенный в 1-м округе, по адресу 226 rue de Rivoli – обязательное место встречи всех любителей горячего шоколада и пирожного Монблан. Следующими непременными лакомыми остановками должны стать салон Ladurée (8 округ), кондитерские «Pâtisserie des Rêves» Филиппа Контичини (в 7 и 16 округах), кондитерские Pierre Hermé (в 1 и 6 округах), не забывая и традиционных классиков Dalloyau, Fauchon и Lenôtre. Поклонники чая оценят по достоинству широкий и разнообразный выбор из более сотни сортов и видов в бутиках Mariage Frères (4 и 6 округа).
Angelina Rivoli: 226 rue de Rivoli (1-й округ). Метро Tuileries. Тел.: +33 (0) 1 42 60 82 00. www.angelina-paris.fr
Foucade Paris: 17 rue Duphot (1-й округ). Метро Madeleine. Тел.: +33 (0) 1 42 36 11 81. www.foucadeparis.com
Ladurée Champs-Élysées: 75 av. des Champs-Élysées (8-й округ). Метро Franklin D. Roosevelt.
Тел.: +33 (0) 1 40 75 08 75. www.laduree.com
Ladurée Royale: 16 rue Royale (8-й округ). Метро Concorde. Тел.: +33 (0) 1 42 60 21 79. www.laduree.com
Senoble Famille Gourmande: 11 rue des Petits Champs (1-й округ). Метро Pyramides. www.senoble.com

ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ РЫНКИ И КОММЕРЧЕСКИЕ УЛИЦЫ

Походы на рынки – одно из самых излюбленных занятий парижан. В столице насчитывается несколько десятков рынков, расположенных во всех округах города, где всегда предлагаются свежие и качественные продукты. Это могут быть крытые рынки, как, например, Анфан-Руж (Marché des Enfants Rouges, или рынок «Красных детей») в 3-м округе или Сен-Кантен (Saint-Quentin) в 10-м округе, биологические – Батиньоль (Batignolles), Распай (Raspail) или Бранкузи (Brancusi), или послеобеденные, например, Берси (Bercy), Бодуайе (Baudoyer), и др. Еще одним источником удовольствия и впечатлений для любителя прогулок и гастрономии несомненно станут многочисленные коммерческие улицы, многие из них полупешеходные, изобилующие самыми разными аппетитными заведениями: улица Монторгей (rue Montorgueil) во 2-м округе, улица Муфтар (rue Mouffetard) в 5-м округе, улица Алигр (rue d’Aligre) 12-м округе, улица Дагер (rue Daguerre) в 14-м округе и др. Не забудьте прихватить корзинки!
Список продовольственных рынков в Париже (на англ. языке)

КРУИЗЫ ПО СЕНЕ С ОБЕДАМИ И УЖИНАМИ

Bateaux Parisiens, Paris © OTCP - Marc Bertrand

Гастрономическое путешествие, романтический вечер, ужин в кругу семьи или оригинальный досуг с друзьями – подарите себе возможность провести идеальное застолье на борту кораблика, курсирующего по Сене, наслаждаясь видами Парижа и его достопримечательностей. Это будут незабываемые впечатления и услада для всех ваших чувств!
Bateaux-Mouches: Pont de l’Alma Rive Droite (8-й округ). Метро Alma – Marceau.
Тел.: +33 (0) 1 42 25 96 10. www.bateaux-mouches.fr
Bateaux Parisiens: Port de la Bourdonnais (7-й округ). Метро Bir-Hakeim.
Тел.: +33 (0) 825 01 01 01 (0,15 евро/мин). www.bateauxparisiens.com
Capitaine Fracasse: посадка на острове Иль-О-Синь (île aux Cygnes, Лебединый остров), проход через центр моста Бир-Акейм (Bir-Hakeim), 15-й округ. Метро Bir-Hakeim. Тел.: +33 (0) 1 46 21 48 15. www.lecapitainefracasse.com
Ducasse sur Seine: Port Debilly (16-й округ). Тел.: +33 (0) 1 58 00 22 08. www.ducasse-seine.com
ParisCityVision La Marina: Порт Сольферино (Port de Solférino), у подножия музея Орсе (7-й округ). Метро Solférino. Тел.: +33 (0) 1 43 43 40 30. www.marina-de-paris.com
Paris en Scène: с 1 мая по 31 октября на набережной Орфевр (quai des Orfèvres), у подножия моста Сен-Мишель (1-й округ). Метро Saint-Michel. С 1 ноября по 30 апреля на острове Иль-О-Синь, проход через центр моста Бир-Акейм, 15-й округ. Метро Bir-Hakeim. Тел.: +33 (0) 1 41 41 90 70.
www.paris-en-scene.com
Yachts de Paris: Port Henri IV (4-й округ). Метро Sully – Morland. Тел.: +33 (0) 1 44 54 14 71. www.yachtsdeparis.fr

ВИННЫЕ БАРЫ И БАРЫ ШАМПАНСКОГО

В винных барах столицы предлагается широчайший ассортимент на любой вкус: от продукции мелких производителей и уникальных изысканных букетов до редких, классифицированных крю и вин с виноградников средиземноморья или холмов Бургундии. Белые, красные, розовые – разнообразие выбора винных баров не знает границ. В сопровождение к дивным напиткам подается легкая закуска, обычно это сырная или мясная тарелка. Также, вы можете открыть для себя совершенно отдельную, особую вселенную баров шампанского.
Dilettantes: 22 rue de Savoie (6-й округ). Метро Odéon. Тел.: +33 (0) 1 70 69 98 68. www.dilettantes.fr
Ô Château: 68 rue Jean-Jacques Rousseau (1-й округ). Метро Louvre – Rivoli.
Тел.: +33 (0) 1 44 73 97 80. www.o-chateau.com

ШКОЛЫ КУЛИНАРНОГО ИСКУССТВА

Le Cordon Bleu Paris - Groupe © Emilie Burgat

Просто попробовать французскую кухню вам недостаточно? Тогда вы можете научиться готовить французские блюда сами! Широкое многообразие кулинарных школ Парижа, от самых классических до самых экспериментальных, позволит узнать все секреты великого кулинарного искусства, а заодно и продегустировать результат своих трудов!
Cook’n with class: 6 rue Baudelique (18-й округ). Метро Jules Joffrin. Тел.: +33 (0) 1 42 57 22 84. www.cooknwithclass.com/paris
École de cuisine Alain Ducasse: 64 rue du Ranelagh (16-й округ). Метро Ranelagh.
Тел.: +33 (0) 1 44 90 91 00. www.ecolecuisine-alainducasse.com
École Le Cordon Bleu Paris: 13-15 quai André Citroën (15-й округ). Метро Charles Michels.
Тел.: +33 (0) 1 85 65 15 00. www.cordonbleu.edu/paris
École Lenôtre: Port Henri IV (4-й округ). Метро Quai de la Rapée. Тел.: +33 (0) 1 30 81 46 34. www.ecole-lenotre.com
L’Atelier des sens: 10 rue du Bourg-l’Abbé (3-й округ). Метро Étienne Marcel.
Тел.: +33 (0) 1 40 21 08 50. www.atelier-des-sens.com
La Cuisine: 80 quai de l’Hôtel de Ville (4-й округ). Метро Hôtel de Ville. Тел.: +33 (0) 1 40 51 78 18. https://lacuisineparis.com

ПРАКТИЧЕСКАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Все рестораны и кафе Парижа обязаны вывешивать информацию о своих ценах как снаружи заведения, так и внутри. Цены должны быть указаны с учетом НДС, в них должен быть включен процент за обслуживание, и во время оплаты посетителю должен быть выдан счет или товарный чек. Давать чаевые обслуживающему персоналу необязательно, это остается полностью на усмотрение клиентов. Согласно законодательству, во Франции запрещено курить во всех местах, принимающих публику. Соответственно, нигде, за исключением открытых террас, в кафе и ресторанах курить нельзя. Наконец, следует напомнить, что питейным заведениям запрещено законом принимать лиц, не достигших 16 лет, без сопровождения взрослого, а также продавать спиртные напитки несовершеннолетним (младше 18 лет).
Чрезмерное употребление алкоголя опасно для здоровья.

Обычно все рестораны, кроме заведений, предлагающих круглосуточный сервис, работают с 12:00 до 15:00 в обеденное время и с 19:00 до 22:00 в вечернее время. Никакой отдельной платы за столовые приборы, хлеб или графин с водопроводной водой не требуется и не взимается. Очень часто рестораны предлагают специально для детей менее обильные и более дешевые детские обеды.